Ich wollte dieses Jahr positiv ins neue Jahr starten. Was ich jedoch nicht damit gemeint habe, war an Silvester positiv auf Corona getestet zu werden. Da hatten das Universum und ich wohl ein kleines Missverständnis. Wenigstens gibt es genau für solche Momente Muttis hausgemachte Hühnersuppe, die einem in jeder Situation wieder von innen aufwärmt.
Meine Mutter, die in Polen geboren und aufgewachsen ist, hat sie uns als wir klein waren sehr oft serviert und es war immer ein Favorit bei mir und meinen Geschwistern. Es gibt so viele verschiedene Rezepte für Rosol, wie es polnische Mütter gibt, und jeder wird behaupten, dass die Hühnersuppe seiner Mutter die beste ist. Ich natürlich auch und deswegen wollte euch dieses super simple Gericht nicht vorenthalten; also hier das Rezept für authentische hausgemachte polnische Hühnersuppe(Rosol):
P.S. Übrig gebliebenes Gemüse und Fleisch aus der Suppe lässt sich wunderbar zu leckeren Pierogi verarbeiten, also schaut gerne auch bei Oma’s Rezept für Polnische Pierogi vorbei!
Mamy Rosol: Polnische Hühnersuppe
Zutaten
- 1 Kg Hühnerfleisch am Knochen
- 250 g Rindfleisch am Knochen
- 5 Karotten
- 1 Lauch
- 1 Selleriewurzel
- 3-4 Lorbeerblätter
- ½ Packung Eiernudeln
- Petersilie zum Garnieren
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- 3 Liter Wasser mit 1–2 Esslöffeln Salz in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch in den Topf geben und etwa eine Stunde lang köcheln lassen, dabei alles abschöpfen, was sich an der Oberfläche ansammelt.
- In der Zwischenzeit die Möhren und den Sellerie waschen und schälen und den Lauch putzen und in Stücke schneiden. Das Gemüse und die Lorbeerblätter in das Wasser geben und alles für weitere zwei Stunden köcheln lassen.
- Die Petersilie waschen und die Suppennudeln nach Packungsanleitung separat kochen. Die Nudeln abspülen und die Suppe mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack würzen.
- Zum Schluss nur noch die Suppe durch ein Sieb gießen und einer Schüssel mit den in Scheiben geschnittenen Karotten und dem Hähnchen aus der Suppe, den gekochten Nudeln und etwas Petersilie servieren. Smacznego!
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